Жареный раскрошенный тофу

Name: Жареный раскрошенный тофу
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 3 блока (или 2 из плотного тофу) мягкий тофу; 15 г соевый соус; 5 г кулинарное вино; 2 г глутамат натрия; 3 г мелкая соль; 2,5 г измельчённый зелёный лук; 2,5 г измельчённый имбирь; 100 г (использовано около 80 г) кунжутное масло

Раскрошите твёрдый или мягкий тофу ложкой, затем обжарьте порциями на масле до золотистого цвета и появления сухого аромата. Добавьте приправы и перемешайте.

15 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

мягкий тофу 3 блока (или 2 из плотного тофу)

соевый соус 15 г

кулинарное вино 5 г

глутамат натрия 2 г

мелкая соль 3 г

измельчённый зелёный лук 2,5 г

измельчённый имбирь 2,5 г

кунжутное масло 100 г (использовано около 80 г)

Инструкции

Шаг 1

Поставьте вок на сильный огонь и нагрейте, влейте 25 г кунжутного масла и нагрейте до 60–70 % от максимума. Добавьте тофу, разломайте его и раскрошите лопаткой, обжаривайте 5–6 минут. Внимательно следите за огнём и продолжайте добавлять масло по мере обжаривания (всего около 60 г), позволяя маслу медленно впитываться в тофу.

Шаг 2

Когда тофу превратится в мелкую крошку, влага испарится, а цвет станет золотистым, добавьте измельчённый зелёный лук, измельчённый имбирь и соль, обжаривайте ещё 2 минуты. Затем добавьте соевый соус, кулинарное вино, глутамат натрия и оставшиеся 10 г кунжутного масла, хорошо перемешайте и подавайте.