Индонезийский жареный рис
Индонезийский жареный рис, приправленный сладким соевым соусом и соусом сатай, подается с жареным яйцом и куриными шашлычками сатай.
Ингредиенты
лук (мелко нарезанный кубиками)
to taste
красный перец чили (мелко нарезанный кубиками)
to taste
креветки (промыть, бланшировать в кипящей воде до розового цвета, затем опустить в холодную воду)
to taste
свинина соломкой
to taste
варёный белый рис (холодный, вчерашний)
to taste
зелёный горошек
to taste
яйцо (поджаренное глазуньей)
1
соль
1/6 tsp
куриный бульонный порошок
1/4 tsp
сладкий соевый соус
1 tbsp
соус сатай
to taste
растительное масло
to taste
Инструкции
1
Подготовка
Мелко нарежьте кубиками лук и красный перец чили и отложите в сторону. Промойте креветки, затем бланшируйте их в кипящей воде, пока они не станут розовыми снаружи. Выньте шумовкой и сразу же опустите в миску с холодной водой. Слейте воду и отложите в сторону.
2
Обжарьте рис
Разогрейте растительное масло в воке на среднем огне. Добавьте подготовленный лук, перец чили и свинину соломкой и быстро обжаривайте, пока свинина не изменит цвет. Добавьте холодный варёный рис, зелёный горошек и креветки, затем приправы. Продолжайте обжаривать на среднем огне, пока зёрна риса не станут сухими, разделёнными и ароматными, затем переложите на сервировочную тарелку.
3
Пожарьте яйцо и соберите блюдо
В отдельной сковороде разогрейте немного масла на среднем огне. Разбейте яйцо и пожарьте его глазуньей, пока белок не схватится, а края слегка не подрумянятся. Выложите жареное яйцо поверх поджаренного риса на тарелке и подавайте с куриными шашлычками сатай сбоку.
