インドネシア風チャーハン
甘醤油とサテーソースで味付けしたインドネシア風チャーハン、目玉焼きとチキンサテーの串焼き添え。
材料
玉ねぎ（細かくみじん切り）
適量
赤唐辛子（細かくみじん切り）
適量
エビ（洗って、沸騰した湯でピンク色になるまで湯通しし、氷水に落とす）
適量
豚細切れ
適量
炊いた白米（冷たい、前日のもの）
適量
グリーンピース
適量
卵（目玉焼き）
1
塩
1/6 小さじ
鶏ガラスープの素
1/4 小さじ
甘口醤油
1 大さじ
サテーソース
適量
サラダ油
適量
作り方
1
下準備
玉ねぎと赤唐辛子を細かくみじん切りにして取り置く。エビを洗い、外側がピンク色になるまで沸騰した湯で湯通しする。穴あきお玉で取り出し、すぐにボウルに入れた冷水に落とす。水気を切って取り置く。
2
ご飯を炒める
中華鍋にサラダ油を中火で熱する。下準備した玉ねぎ、唐辛子、豚細切れを入れ、豚肉の色が変わるまで手早く炒める。冷たい炊いたご飯、グリーンピース、エビを加え、続いて調味料を入れる。中火で米粒が乾いてパラパラになり、香りが立つまで炒め続け、皿に盛り付ける。
3
卵を焼いて盛り付ける
別のフライパンに少し多めの油を熱して中火にかける。卵を割り入れ、白身が固まり、縁が軽くカリッとするまで目玉焼きに焼く。皿に盛ったチャーハンの上に焼いた卵をのせ、脇にサテーチキンの串を添えて提供する。
