Indonesischer gebratener Reis
Indonesisch gebratener Reis, gewürzt mit süßer Sojasauce und Satay-Sauce, serviert mit einem Spiegelei und Hähnchen-Satay-Spießen.
Zutaten
Zwiebel (fein gewürfelt)
nach Geschmack
rote Chilischote (fein gewürfelt)
nach Geschmack
Garnelen (gewaschen, in kochendem Wasser blanchiert, bis sie rosa werden, dann in kaltes Wasser gegeben)
nach Geschmack
gezupftes Schweinefleisch
nach Geschmack
gekochter weißer Reis (kalt, vom Vortag)
nach Geschmack
grüne Erbsen
nach Geschmack
Ei (als Spiegelei gebraten)
1
Salz
1/6 TL
Hühnerbrühepulver
1/4 TL
süße Sojasauce
1 EL
Saté-Sauce
nach Geschmack
Salatöl
nach Geschmack
Anleitung
1
Vorbereitung
Die Zwiebel und die rote Chilischote fein würfeln und beiseitestellen. Die Garnelen waschen und in kochendem Wasser blanchieren, bis sie außen rosa werden. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Abtropfen lassen und beiseitestellen.
2
Den Reis anbraten
Das Salatöl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Die vorbereitete Zwiebel, Chilischote und das gezupfte Schweinefleisch hinzufügen und schnell anbraten, bis das Fleisch die Farbe verändert. Den kalten gekochten Reis, grüne Erbsen und Garnelen hinzufügen, gefolgt von den Gewürzen. Bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis die Reiskörner trocken, getrennt und duftend sind, dann auf einen Servierteller geben.
3
Das Ei braten und anrichten
In einer separaten Pfanne etwas mehr Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Ei aufschlagen und als Spiegelei braten, bis das Eiweiß gestockt ist und die Ränder leicht knusprig sind. Das gebratene Ei auf den angerichteten gebratenen Reis legen und mit Saté-Hähnchenspießen dazu servieren.
