الأرز المقلي الإندونيسي

Name: الأرز المقلي الإندونيسي
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: حسب الرغبة بصل (مفروم ناعم); حسب الرغبة فلفل أحمر حار (مفروم ناعم); حسب الرغبة جمبري (مغسول، يُسلق في ماء مغلي حتى يتحول لونه إلى الوردي، ثم يُوضع في ماء بارد); حسب الرغبة لحم خنزير مبشور; حسب الرغبة أرز أبيض مطبوخ (بارد، من اليوم السابق); حسب الرغبة بازلاء خضراء; 1 بيضة (مقلية على الطريقة الشمسية); 1/6 ملعقة صغيرة ملح; 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق مرقة الدجاج; 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا حلوة; حسب الرغبة صلصة ساتيه; حسب الرغبة زيت السلطة

أرز مقلي على الطريقة الإندونيسية متبّل بصوص الصويا الحلو وصوص الساتاي، يُقدّم مع بيضة مقلية وأسياخ ساتاي دجاج.

25 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

بصل (مفروم ناعم) حسب الرغبة

فلفل أحمر حار (مفروم ناعم) حسب الرغبة

جمبري (مغسول، يُسلق في ماء مغلي حتى يتحول لونه إلى الوردي، ثم يُوضع في ماء بارد) حسب الرغبة

لحم خنزير مبشور حسب الرغبة

أرز أبيض مطبوخ (بارد، من اليوم السابق) حسب الرغبة

بازلاء خضراء حسب الرغبة

بيضة (مقلية على الطريقة الشمسية) 1

ملح 1/6 ملعقة صغيرة

مسحوق مرقة الدجاج 1/4 ملعقة صغيرة

صلصة صويا حلوة 1 ملعقة كبيرة

صلصة ساتيه حسب الرغبة

زيت السلطة حسب الرغبة

الخطوات

التحضير

يُفرم البصل والفلفل الأحمر الحار فرمًا ناعمًا ويُتركان جانبًا. يُغسل الجمبري، ثم يُسلق في ماء مغلي حتى يتحول لونه إلى الوردي من الخارج. يُرفع بملعقة مثقوبة ويُغمر فورًا في وعاء من الماء البارد. يُصفى ويُترك جانبًا.

تقليب الأرز

يُسخن زيت السلطة في مقلاة ووك على نار متوسطة. يُضاف البصل والفلفل الحار ولحم الخنزير المبشور المُحضر، ويُقلّب بسرعة حتى يتغير لون اللحم. يُضاف الأرز المطبوخ البارد والبازلاء الخضراء والجمبري، تليها التوابل. يُستمر في التقليب على نار متوسطة حتى تجف حبات الأرز وتنفصل وتصبح عطرة، ثم تُنقل إلى طبق التقديم.

قلي البيضة والتقديم

في مقلاة منفصلة، يُسخن القليل من الزيت على نار متوسطة. تُكسر البيضة وتُقلى على الطريقة الشمسية حتى يستوي البياض وتصبح الحواف مقرمشة قليلًا. تُوضع البيضة المقلية فوق طبق الأرز المقلي، ويُقدّم مع أسياخ دجاج الساتيه على الجانب.