Arroz frito indonesio
Arroz frito estilo indonesio condimentado con salsa de soja dulce y salsa satay, servido con un huevo frito y brochetas de satay de pollo.
Ingredientes
cebolla (finamente picada)
al gusto
chile rojo (finamente picado)
al gusto
camarones (lavados, blanqueados en agua hirviendo hasta que se pongan rosados, luego sumergidos en agua fría)
al gusto
cerdo desmenuzado
al gusto
arroz blanco cocido (frío, del día anterior)
al gusto
guisantes verdes
al gusto
huevo (frito con la yema hacia arriba)
1
sal
1/6 cdta
caldo de pollo en polvo
1/4 cdta
salsa de soja dulce
1 cda
salsa satay
al gusto
aceite vegetal
al gusto
Instrucciones
1
Preparación
Pica finamente la cebolla y el chile rojo y reserva. Lava los camarones, luego blanquéalos en agua hirviendo hasta que se pongan rosados por fuera. Retira con una espumadera y sumérgelos inmediatamente en un bol con agua fría. Escurre y reserva.
2
Saltear el arroz
Calienta el aceite vegetal en un wok a fuego medio. Añade la cebolla, el chile y el cerdo desmenuzado preparados y saltea rápidamente hasta que el cerdo cambie de color. Añade el arroz cocido frío, los guisantes y los camarones, seguidos de los condimentos. Continúa salteando a fuego medio hasta que los granos de arroz estén secos, separados y fragantes, luego transfiere a un plato de servir.
3
Freír el huevo y montar
En una sartén aparte, calienta un poco más de aceite a fuego medio. Casca el huevo y fríelo con la yema hacia arriba hasta que la clara esté cuajada y los bordes ligeramente crujientes. Coloca el huevo frito encima del arroz frito emplatado y sirve con pinchos de pollo satay al lado.
