أرز اللحوم المقدّدة في قدر الأرز
اطبخ الأرز على البخار مع الزيت والملح والماء. رتّب شرائح السجق الصيني (làcháng) ولحم البطن المقدد (làròu) فوقه. بعد أن ينضج تماماً، اسكب فوقه خليط صلصة الصويا المتبّل بقطع البصل الأخضر المقلية في زيت ساخن.
المكونات
النقانق الصينية (مقطّعة إلى شرائح رفيعة)
1
لحم بطن الخنزير المقدّد (مقطّع إلى شرائح رفيعة)
قطعة صغيرة واحدة
نقانق المالا الحارة (مقطّعة إلى شرائح رفيعة)
1
أرز (مغسول)
200 غ
زيت
2 ملاعق كبيرة
ملح
1 ملعقة صغيرة
صلصة الصويا الخفيفة
1 ملعقة كبيرة
البصل الأخضر (أو الجزء الأخضر من الكراث)
الخطوات
1
تحضير الأرز
ضع الأرز المغسول في قدر الأرز، وأضف الزيت (ملعقة كبيرة، 15 مل) والملح، واخلط جيداً، ثم أضف الماء بنسبة 1:1 (حسب الحجم).
2
ترتيب اللحوم المقدّدة
قطّع النقانق الصينية ولحم بطن الخنزير المقدّد ونقانق المالا الحارة إلى قطع رفيعة، ورتّبها بشكل أنيق فوق سطح الأرز، ثم وصّل قدر الأرز بالكهرباء وابدأ الطبخ.
3
تحضير الصلصة
سخّن الزيت المتبقي (ملعقة كبيرة، 15 مل) في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى يدخن الزيت ويلمع، ثم أطفئ النار. أضف قطع البصل الأخضر (أو قطع الكراث الأخضر)، وقلّبها بسرعة لإخراج النكهة، ثم حرّك صلصة الصويا الخفيفة معها. الصلصة جاهزة.
4
رش الصلصة والتقديم
بمجرد أن ينضج الأرز واللحوم تماماً، رشّ الصلصة بالتساوي فوقها وزيّنها بالبصل الأخضر الطازج قبل التقديم.
