Reis mit eingelegtem Fleisch aus dem Reiskocher
Reis mit Öl, Salz und Wasser dämpfen. Scheiben chinesischer Wurst (làcháng) und gepökelten Schweinebauchs (làròu) darauf anrichten. Sobald der Reis gar ist, mit einer Sojasoßen-Mischung übergießen, die mit in heißem Öl angebratenen Frühlingszwiebelstücken aromatisiert ist.
Zutaten
Chinesische Wurst (dünn geschnitten)
1
Eingelegter Schweinebauch (dünn geschnitten)
1 kleines Stück
Würzige Mala-Wurst (dünn geschnitten)
1
Reis (gewaschen)
200 g
Öl
2 EL
Salz
1 TL
Helle Sojasauce
1 EL
Frühlingszwiebel (oder grüner Teil des Lauchs)
Anleitung
1
Den Reis vorbereiten
Den gewaschenen Reis in den Reiskocher geben, das Öl (1 EL, 15 ml) und Salz hinzufügen, gut umrühren und dann Wasser im Verhältnis 1:1 (nach Volumen) hinzufügen.
2
Die eingelegten Fleischstücke anordnen
Die chinesische Wurst, den eingelegten Schweinebauch und die würzige Mala-Wurst in dünne Scheiben schneiden, sie ordentlich auf der Oberfläche des Reises verteilen, dann den Reiskocher einstecken und den Kochvorgang starten.
3
Die Sauce zubereiten
Das restliche Öl (1 EL, 15 ml) in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Öl raucht und schimmert, dann die Hitze ausschalten. Die Frühlingszwiebelstücke (oder grünen Lauchstücke) hinzufügen, kurz anbraten, um das Aroma freizusetzen, dann die helle Sojasauce einrühren. Die Sauce ist fertig.
4
Die Sauce darüber träufeln und servieren
Sobald der Reis und das Fleisch vollständig gegart sind, die Sauce gleichmäßig darüber träufeln und vor dem Servieren mit frischen Frühlingszwiebeln garnieren.
