شياو لونغ باو بعطر الأرز
شياولونغباو على الطريقة الكانتونية يُطهى على نار هادئة في مرق عصيدة الأرز
المكونات
دقيق
500 غ
سكر
15 غ
لحم قليل الدهن
500 غ
نشا
30 غ
ملح
5 غ
خلاصة الدجاج
حسب الذوق
زيت طبخ
حسب الذوق
غلوتامات أحادية
10 غ
ماء
حسب الذوق
ماء العصيدة
حسب الذوق
الخطوات
1
الخطوة 1
يُفرم اللحم قليل الدهن فرماً ناعماً. يُضاف الملح والغلوتامات الأحادية والسكر وخلاصة الدجاج والنشا وزيت الطبخ، ويُخلط جيداً حتى يتشكل الحشوة.
2
الخطوة 2
يُضاف الماء إلى الدقيق ويُعجن حتى يصبح عجينة ناعمة. يُترك ليستريح لمدة 20 دقيقة. تُكور إلى قطع صغيرة بوزن 30 غ، وتُفرد كل قطعة بالشوبك، وتُحشى بالحشوة.
3
الخطوة 3
يُغلى ماء العصيدة، وتُضاف قطع شياو لونغ باو، وتُطهى لمدة 6 دقائق. تُسكب في وعاء وتُقدَّم.
