Reisduft-Xiaolongbao

Name: Reisduft-Xiaolongbao
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g Mehl; 15 g Zucker; 500 g mageres Fleisch; 30 g Stärke; 5 g Salz; nach Geschmack Hühneressenz; nach Geschmack Speiseöl; 10 g MSG; nach Geschmack Wasser; nach Geschmack Congee-Wasser

Xiaolongbao nach kantonesischer Art in Reisbrei-Brühe geschmort

1 Std. 0 Min.

Einfach

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Zutaten

Mehl 500 g

Zucker 15 g

mageres Fleisch 500 g

Stärke 30 g

Salz 5 g

Hühneressenz nach Geschmack

Speiseöl nach Geschmack

MSG 10 g

Wasser nach Geschmack

Congee-Wasser nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Das magere Fleisch fein hacken. Salz, MSG, Zucker, Hühneressenz, Stärke und Speiseöl hinzufügen und gut vermischen, um eine Füllung herzustellen.

Schritt 2

Wasser zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten. 20 Minuten ruhen lassen. In 30 g kleine Portionen rollen, jede mit einem Nudelholz flachdrücken und mit der Füllung umwickeln.