Xiaolongbao au riz parfumé

Name: Xiaolongbao au riz parfumé
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g farine; 15 g sucre; 500 g viande maigre; 30 g fécule; 5 g sel; à volonté essence de poulet; à volonté huile de cuisson; 10 g glutamate; à volonté eau; à volonté eau de bouillie de riz

Xiaolongbao de style cantonais mijoté dans un bouillon de bouillie de riz

1 h 0 min

Facile

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Ingrédients

farine 500 g

sucre 15 g

viande maigre 500 g

fécule 30 g

sel 5 g

essence de poulet à volonté

huile de cuisson à volonté

glutamate 10 g

eau à volonté

eau de bouillie de riz à volonté

Instructions

Étape 1

Hachez finement la viande maigre. Ajoutez le sel, le glutamate, le sucre, l'essence de poulet, la fécule et l'huile de cuisson, puis mélangez bien pour former une farce.

Étape 2

Ajoutez de l'eau à la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 20 minutes. Divisez en petites portions de 30 g, aplatissez chacune avec un rouleau à pâtisserie, puis garnissez avec la farce.