쌀향이 나는 샤오롱바오
쌀 죽 국물에 졸여 만든 광둥식 샤오롱바오
재료
밀가루
500 g
설탕
15 g
살코기
500 g
전분
30 g
소금
5 g
치킨스톡
기호에 맞게
식용유
기호에 맞게
MSG
10 g
물
기호에 맞게
죽물
기호에 맞게
조리 방법
1
1단계
살코기를 곱게 다진다. 소금, MSG, 설탕, 치킨스톡, 전분, 식용유를 넣고 잘 섞어 속을 만든다.
2
2단계
밀가루에 물을 넣어 매끄러운 반죽이 되도록 반죽한다. 20분 동안 휴지시킨다. 30g씩 작은 덩어리로 나눠 밀대로 납작하게 펴서 속을 넣는다.
3
3단계
죽물을 끓이고 샤오롱바오를 넣어 6분간 익힌다. 그릇에 담아낸다.