米香小籠包
粥のスープで煮込んだ広東風小籠包
材料
薄力粉
500 g
砂糖
15 g
赤身肉
500 g
でん粉
30 g
塩
5 g
鶏ガラスープの素
適量
食用油
適量
味の素
10 g
水
適量
お粥の水
適量
作り方
1
手順 1
赤身肉を細かくみじん切りにする。塩、味の素、砂糖、鶏ガラスープの素、でん粉、食用油を加えてよく混ぜ、餡を作る。
2
手順 2
薄力粉に水を加えて滑らかな生地になるまでこねる。20分間寝かせる。30gずつに丸め、麺棒で平らに伸ばし、餡を包む。
3
手順 3
お粥の水を沸騰させ、小籠包を加えて6分間煮る。器に注いで提供する。
