دجاج على البخار بنبيذ الأرز

Name: دجاج على البخار بنبيذ الأرز
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: 1 دجاج Xiaogan الأصفر; 5 g الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG); 10 g ملح ناعم; 50 g فطر شيتاكي منقوع; 10 g بصل أخضر; 10 g براعم الخيزران الشتوي المنقوعة; 25 g نشا مبلل; 10 g زنجبيل; 25 g زيت نباتي; 150 g عصير نبيذ أرز Xiaogan

طبق مميز محضر من دجاج Xiaogan الأصفر، متبّل بنبيذ الأرز، مطهو على البخار، ومُنهي بصلصة نبيذ الأرز.

2 س 20 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

دجاج Xiaogan الأصفر 1

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) 5 g

ملح ناعم 10 g

فطر شيتاكي منقوع 50 g

بصل أخضر 10 g

براعم الخيزران الشتوي المنقوعة 10 g

نشا مبلل 25 g

زنجبيل 10 g

زيت نباتي 25 g

عصير نبيذ أرز Xiaogan 150 g

الخطوات

الخطوة 1

يُذبح الدجاج، ويُنزع الريش، ويُفتح التجويف من الخلف لإزالة الأعضاء الداخلية، ثم يُغسل جيدًا. اغسل فطر شيتاكي وبراعم الخيزران الشتوي، ثم قطعهما إلى شرائح.

الخطوة 2

شكّل الدجاجة بشكل أنيق، واسلقها في ماء مغلي لمدة دقيقتين، ثم أخرجها. افرك 5 غرامات من الملح الناعم على كامل داخل وخارج الدجاجة، ثم افرك 75 غرامًا من عصير نبيذ الأرز. اهرس 7 غرامات من الزنجبيل، واربط 9 غرامات من البصل الأخضر في حزمة، واحشوها في تجويف الدجاجة لتتبل بالنكهة. قطع الزنجبيل المتبقي إلى قطع ناعمة، وقطع البصل الأخضر المتبقي إلى أقسام.

الخطوة 3

ضع الدجاجة المتبلة في قدر بخار، واطبخها على البخار على نار عالية لمدة ساعة و30 دقيقة حتى يصبح الدجاج طريًا. أخرجها، وضعها في طبق وشكّلها بشكل أنيق.

الخطوة 4

سخّن مقلاة على نار عالية، وصب فيها 15 غرامًا من الزيت النباتي. أضف الزنجبيل المفروم وفطر شيتاكي وبراعم الخيزران الشتوي، وقلّبها بسرعة. ثم صبّ عصير بخار الدجاج، وأضف عصير نبيذ الأرز المتبقي والملح الناعم والغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) لضبط النكهة. اتركه حتى يغلي، ثم كثّف الصلصة بالنشا المبلل. رشّ بقسم البصل الأخضر، وصبّ الصلصة فوق الدجاج، ورشّ القليل من الزيت اللامع لإنهاء الطبق.