تارت البيض العطري الغني
تتطلب وصفة تشونغ رشة صغيرة من الملح لتعزيز كل من الحلاوة الطبيعية والرائحة الغنية للحشوة التي تحتوي على البيض والألبان. يمكن تكييف نسبة أساسية واحدة مرنة لتناسب عدد لا يحصى من التفضيلات النكهية: أضف القهوة، أو الفاكهة الطازجة، أو الفاصوليا الحمراء المحلاة، أو البطاطا الحلوة الأرجوانية لخيارات حلوة، أو لحم الخنزير المقدد المقرمش وفطر الكريميني للحصول على لمسة لذيذة وعطرية.
القصة
تخدم رشة الملح الصغيرة في هذه الوصفة غرضاً مزدوجاً ذكياً: فهي تبرز الحلاوة الطبيعية للكاسترد وتسلط الضوء على الرائحة العميقة والكريمية للبيض والألبان. تم تصميم هذه النسبة الأساسية المضمونة لتكون قابلة للتخصيص بالكامل حسب ذوقك، سواء كنت تفضل الإضافات الحلوة مثل القهوة والفاكهة والبطاطا الحلوة الأرجوانية، أو تميل نحو نكهة مالحة وعطرية مع لحم الخنزير المقدد المقرمش وفطر الكريميني.
المكونات
قشرة تارت البيض
9 قطع
حليب
70 غ
صفار البيض
2 قطعة
كريمة خفيفة
60 غ
دقيق منخفض الغلوتين
5 غ
فواكه مشكلة معلبة
حسب الحاجة
ملح
1 ملعقة صغيرة
سكر حبيبي ناعم
2 ملعقة صغيرة
حليب مكثف نستله
20g
الخطوات
1
الخطوة 1
اخلط الحليب المكثف، والحليب، والسكر المحبب جيدًا، وسخّن الخليط حتى يذوب السكر تمامًا، ثم أضف رشة صغيرة من الملح. اسكب صفار البيض وقلّب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
2
الخطوة 2
أضف الدقيق منخفض الغلوتين بعد نخله، وقلّب حتى يندمج الدقيق تمامًا ويصبح القوام ناعمًا وأملس.
3
الخطوة 3
صفي خليط حشوة التارت بالمنخل حتى يصبح خاليًا تمامًا من أي كتل.
4
الخطوة 4
اسكب حشوة التارت في قوالب التارت، مع ملئها بنسبة 80%. (يمكنك إضافة الفواكه المعلبة حسب تفضيلك الشخصي إذا رغبت.)
5
الخطوة 5
ضع قوالب التارت المعبأة في صينية خبز، ثم ضع الصينية على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقًا. اخبزها على درجة حرارة 210 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، حتى تظهر بقعة كرملة على سطح التارت.
