Насыщенный ароматный яичный тарт
В рецепте Чона используется щепотка соли, чтобы подчеркнуть естественную сладость и богатый молочный аромат начинки из яиц и молочных продуктов. Одно гибкое базовое соотношение можно адаптировать под бесчисленное множество вкусов: добавляйте кофе, свежие фрукты, сладкую фасоль адзуки или фиолетовый батат для сладких вариантов, или же хрустящий бекон и шампиньоны для пикантной ароматной версии.
История
Щепотка соли в этом рецепте выполняет хитрую двойную функцию: она подчеркивает естественную сладость крема и одновременно раскрывает глубокий сливочный аромат яиц и молочных продуктов. Это беспроигрышная базовая пропорция, которую легко адаптировать под любые вкусы. Вы можете добавить кофе, фрукты или фиолетовый батат для сладких вариаций, либо создать пикантное блюдо с хрустящим беконом и ароматными грибами.
Ингредиенты
корзинки для яичных тарталеток
9 шт.
молоко
70 г
яичные желтки
2 шт.
нежирные сливки
60 г
мука с низким содержанием глютена
5 г
консервированные смешанные фрукты
по необходимости
соль
1 ч. л.
мелкий сахар
2 ч. л.
Сгущенное молоко Nestlé
20g
Инструкции
1
Шаг 1
Тщательно смешайте сгущенное молоко, молоко и сахарный песок, нагрейте до полного растворения сахара, затем добавьте небольшую щепотку соли. Влейте яичные желтки и перемешайте до получения однородной массы.
2
Шаг 2
Просейте муку с низким содержанием клейковины и перемешайте до полного объединения и образования гладкой массы.
3
Шаг 3
Процедите смесь для начинки яичных тарталеток, чтобы она стала абсолютно гладкой и без комочков.
4
Шаг 4
Разлейте начинку в корзиночки для тарталеток, заполняя их на 80%. (При желании можно добавить консервированные фрукты по вкусу).
5
Шаг 5
Поместите наполненные корзиночки на противень, а затем поставьте его на среднюю полку предварительно разогретой духовки. Выпекайте при 210°C в течение 20 минут, пока на поверхности тарталеток не появятся карамелизованные пятнышки.
