Tarta de huevo rica y aromática
La receta de Chong requiere una pequeña pizca de sal para realzar tanto el dulzor natural como el rico y lechoso aroma del relleno de huevo y lácteos. Esta flexible proporción base se puede adaptar a innumerables preferencias de sabor: añade café, fruta fresca, frijoles adzuki endulzados o batata morada para variaciones dulces, o bacon crujiente y champiñones cremini para un toque salado y aromático.
Historia
La pequeña pizca de sal en esta receta cumple un doble propósito ingenioso: amplifica el dulzor natural de la crema pastelera mientras resalta el profundo y cremoso aroma de los huevos y los lácteos. Esta proporción base única e infalible está diseñada para personalizarse según tu gusto, ya sea que te inclines por ingredientes dulces como café, frutas o batata morada, o que optes por un perfil salado y aromático con bacon crujiente y champiñones cremini.
Ingredientes
bases de tartaleta de huevo
9 piezas
leche
70 g
yemas de huevo
2 piezas
crema de leche ligera
60 g
harina baja en gluten
5 g
frutas mixtas enlatadas
según sea necesario
sal
1 cucharadita
azúcar granulada fina
2 cucharaditas
Leche condensada Nestlé
20g
Instrucciones
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Paso 1
Mezcle bien la leche condensada, la leche y el azúcar granulada, caliente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y luego añada una pequeña pizca de sal. Vierta las yemas de huevo y revuelva hasta que estén bien integradas.
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Paso 2
Tamice la harina de repostería y revuelva hasta que la harina esté completamente incorporada y la mezcla quede suave.
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Paso 3
Cuele la mezcla del relleno para las tartaletas hasta que esté completamente libre de grumos.
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Paso 4
Vierta el relleno de huevo en las bases de las tartaletas, llenándolas al 80% de su capacidad. (Puede añadir fruta enlatada según su gusto personal, si lo desea).
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Paso 5
Coloque las tartaletas rellenas en una bandeja de horno y luego sitúe la bandeja en la rejilla central del horno precalentado. Hornee a 210°C durante 20 minutos, hasta que aparezca una mancha caramelizada en la superficie de las tartaletas.
