كب كيك بالريكوتا والسلمون المدخن
كب كيكس مالحة مثالية لفطور متأخر، مزينة بالكريمة الحامضة وورود السلمون.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات
75 غ / 3 أونصة / 3/4 كوب
بولنتا
100 غ / 3 1/2 أونصة / 1/2 كوب
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة
جبنة الريكوتا
150 غ / 5 أونصة / 2/3 كوب
بيض (كبير، بلدي حر التربية، مخفوق)
2
زبدة (مذابة)
75 غ / 2 1/2 أونصة / 1/4 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة
شبت طازج (مفروم ناعمًا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين)
2 ملعقة كبيرة
سلمون مدخن (مقطع إلى شرائح رفيعة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين)
4 شرائح كبيرة
كريمة حامضة أو جبنة كريمية (اختياري)
150 مل / 1/4 باينت
الخطوات
1
التحضير
سخّن الفرن مسبقًا إلى 190°م/375°ف/درجة حرارة الغاز 5. غطِّ قالب كب كيك المكوّن من 12 حفرة بورق الخبز.
2
خلط المكونات الجافة
انخل الدقيق في وعاء كبير، ثم أضف البولنتا والملح والبيكنج بودر وقلّب جيدًا.
3
خلط المكونات الرطبة
في وعاء آخر، اخلط جبنة الريكوتا والبيض والزبدة المذابة. أضف الشبت وقلّب. أضف شرائح السلمون وقلّب حتى تمتزج المكونات.
4
الخبز
اسكب المكونات الرطبة على المكونات الجافة وقلّب حتى تمتزج فقط؛ لا تقلق بشأن الكتل. ضع المزيج بالملعقة في القوالب واخبزه لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح متماسكًا عند اللمس وذهبي اللون، وحتى يخرج السيخ نظيفًا عند غمسه. أخرج الكب كيك من الفرن واتركه ليبرد.
5
التزيين
عندما تكون الكب كيك دافئة قليلًا، ضع فوق كل وحدة ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة (أو الجبنة الكريمية)، ثم أضف وردة مصنوعة من السلمون الإضافي، وزيّنها برشة شبت. لعمل وردة السلمون: خذ شريحة من السلمون ولُفها على شكل وردة، مع فك الحافة العلوية قليلًا أثناء اللف.
