Кексы с рикоттой и копченым лососем

Name: Кексы с рикоттой и копченым лососем
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 75 g / 3 oz / 3/4 cup пшеничная мука общего назначения; 100 g / 3 1/2 oz / 1/2 cup полента; 1/2 tsp соль; 1 tsp разрыхлитель; 150 g / 5 oz / 2/3 cup рикотта; 2 яйца (крупные, от кур свободного выгула, взбитые); 75 g / 2 1/2 oz / 1/4 cup plus 1 tbsp сливочное масло (растопленное); 2 tbsp свежий укроп (мелко нарезанный, плюс немного для украшения); 4 large slices копченый лосось (нарезанный тонкими полосками, плюс немного для украшения); 150 ml / 1/4 pint сметана или сливочный сыр (по желанию)

Пирожки с начинкой идеально подходят для позднего завтрака, сверху — сметана и розы из лосося.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

пшеничная мука общего назначения 75 g / 3 oz / 3/4 cup

полента 100 g / 3 1/2 oz / 1/2 cup

соль 1/2 tsp

разрыхлитель 1 tsp

рикотта 150 g / 5 oz / 2/3 cup

яйца (крупные, от кур свободного выгула, взбитые) 2

сливочное масло (растопленное) 75 g / 2 1/2 oz / 1/4 cup plus 1 tbsp

свежий укроп (мелко нарезанный, плюс немного для украшения) 2 tbsp

копченый лосось (нарезанный тонкими полосками, плюс немного для украшения) 4 large slices

сметана или сливочный сыр (по желанию) 150 ml / 1/4 pint

Инструкции

Подготовка

Разогрейте духовку до 190°C/375°F/газовая отметка 5. Застелите форму для маффинов на 12 ячеек бумажными вкладышами.

Смешайте сухие ингредиенты

Просейте муку в большую миску, добавьте поленту, соль и разрыхлитель, перемешайте.

Смешайте жидкие ингредиенты

В другой миске смешайте рикотту, яйца и растопленное сливочное масло. Добавьте укроп и перемешайте. Добавьте полоски лосося и перемешайте.

Выпекание

Влейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте до однородности; не беспокойтесь о комочках. Разложите тесто по формочкам и выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета и уплотнения при прикосновении, а воткнутая зубочистка должна выходить чистой. Выньте из духовки и дайте остыть.

Украшение

Когда кексы немного остынут, выложите на каждый по щедрой ложке сметаны (или сливочного сыра), добавьте розочку из оставшегося лосося и украсьте щепоткой укропа. Чтобы сделать розочку из лосося: возьмите полоску лосося и сверните её, слегка отгибая верхний край при сворачивании.