شوربة الطماطم بالثوم المشوي
حساء دافئ يُطلِق النكهة العميقة والغنية للطماطم المحمَّصة في الفرن، يُكمَّل بالثوم العَطِر والفلفل المدخَّن.
المكونات
طماطم ناضجة (مقطوعة إلى نصفين، يفضل أن تكون طماطم برقوق كبيرة)
1.5 kg (3 lb 6 oz)
بصل أحمر (مقشر ومقطع إلى شرائح)
2 large
ثوم (غير مقشر)
8 cloves
أغصان الزعتر
a pinch
زيت زيتون بكر ممتاز
4 tbsp
بابريكا مدخنة (اختياري)
1/4 tsp
مرق خضروات ساخن (يُنصح بمرق سويسري)
600 ml (1 pint)
زبادي يوناني 0% دسم (اختياري، للتقديم)
50 g (2 oz)
الخطوات
1
شوي الخضروات
سخّن الفرن إلى 200°م (180°م بالمروحة). ضع الطماطم على صينية خبز كبيرة، بحيث يكون وجه القطع للأعلى، وانثر البصل والثوم والزعتر حولها. تبّل بالملح والفلفل، ورشّ زيت الزيتون. اخبز لمدة حوالي 30 دقيقة حتى يصبح البصل ذهبيًا ويصبح الثوم طريًا.
2
تحضير قاعدة الشوربة
اعصر الثوم المشوي في وعاء كبير، وأضف البصل والطماطم (أزل أغصان الزعتر لكن انقل العصائر إلى الوعاء). أضف البابريكا والمرق، واتركه حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم اخلطه في محضرة الطعام. قلّب الزبادي اليوناني 0% دسم إذا رغبت.
