구운 마늘 토마토 수프

Name: 구운 마늘 토마토 수프
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1.5 kg (약 1.6 kg) 잘 익은 토마토 (반으로 자르기, 큰 플럼 토마토 권장); 큰 것 2개 붉은 양파 (껍질을 벗기고 쐐기 모양으로 자르기); 8쪽 마늘 (껍질 채로); 한 꼬집 타임 가지; 4큰술 엑스트라 버진 올리브유; 1/4작은술 스모크드 파프리카 (선택사항); 600 ml (약 1파인트) 뜨거운 채소 육수 (스위스식 부용 추천); 50 g (약 56 g) 무지방 그릭 요거트 (선택, 곁들임용)

오븐에 구운 토마토의 깊고 풍부한 풍미를 살린 따뜻한 수프에, 향긋한 마늘과 훈제 칠리를 더했습니다.

50분

쉬움

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재료

잘 익은 토마토 (반으로 자르기, 큰 플럼 토마토 권장) 1.5 kg (약 1.6 kg)

붉은 양파 (껍질을 벗기고 쐐기 모양으로 자르기) 큰 것 2개

마늘 (껍질 채로) 8쪽

타임 가지 한 꼬집

엑스트라 버진 올리브유 4큰술

스모크드 파프리카 (선택사항) 1/4작은술

뜨거운 채소 육수 (스위스식 부용 추천) 600 ml (약 1파인트)

무지방 그릭 요거트 (선택, 곁들임용) 50 g (약 56 g)

조리 방법

채소 굽기

오븐을 200°C(강풍 180°C)로 예열합니다. 토마토를 큰 베이킹 트레이에 자른 면이 위로 오게 놓고, 양파, 마늘, 타임을 그 주위에 흩뿌립니다. 소금과 후추로 간을 하고 올리브유를 뿌립니다. 양파가 황금색이 되고 마늘이 부드러워질 때까지 약 30분간 굽습니다.

수프 베이스 만들기

큰 냄비에 구운 마늘을 짜서 넣고, 양파와 토마토를 더합니다(타임 가지는 건져내고 즙은 냄비에 긁어 넣습니다). 파프리카와 육수를 넣고 끓을 때까지 가열한 다음 10분간 약한 불에서 끓입니다. 그다음 푸드 프로세서로 갈아 줍니다. 원하면 무지방 그릭 요거트를 살살 섞어 줍니다.