Geröstete Knoblauch-Tomatensuppe

Name: Geröstete Knoblauch-Tomatensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1.5 kg (3 lb 6 oz) reife Tomaten (halbiert, vorzugsweise große Strauchtomaten); 2 large rote Zwiebeln (geschält und in Spalten geschnitten); 8 cloves Knoblauch (ungeschält); a pinch Thymianzweige; 4 tbsp natives Olivenöl extra; 1/4 tsp geräuchertes Paprikapulver (optional); 600 ml (1 pint) heiße Gemüsebrühe (empfohlen: Schweizer Bouillon); 50 g (2 oz) 0% griechischer Joghurt (optional, zum Servieren)

Eine wärmende Suppe, die den tiefen, vollmundigen Geschmack von im Ofen gerösteten Tomaten entfaltet, verfeinert mit duftendem Knoblauch und rauchiger Chili.

50 Min.

Einfach

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Zutaten

reife Tomaten (halbiert, vorzugsweise große Strauchtomaten) 1.5 kg (3 lb 6 oz)

rote Zwiebeln (geschält und in Spalten geschnitten) 2 large

Knoblauch (ungeschält) 8 cloves

Thymianzweige a pinch

natives Olivenöl extra 4 tbsp

geräuchertes Paprikapulver (optional) 1/4 tsp

heiße Gemüsebrühe (empfohlen: Schweizer Bouillon) 600 ml (1 pint)

0% griechischer Joghurt (optional, zum Servieren) 50 g (2 oz)

Anleitung

Das Gemüse rösten

Den Ofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf ein großes Backblech legen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Thymian darum herum verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Etwa 30 Minuten rösten, bis die Zwiebeln goldbraun und der Knoblauch weich sind.

Die Suppenbasis zubereiten

Den gerösteten Knoblauch in einen großen Topf herausdrücken, die Zwiebeln und Tomaten hinzufügen (die Thymianzweige entfernen, aber die Säfte in den Topf kratzen). Das Paprikapulver und die Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit einer Küchenmaschine pürieren. Nach Belieben den 0% griechischen Joghurt unterrühren.