حمام مشوي
وفقاً لمبادئ الصحة الموسمية في الطب الصيني التقليدي: 'غذِّ اليانغ في الربيع والصيف، وغذِّ الين في الخريف والشتاء'. بعد مصطلح 'الندى البارد' الشمسي، يجب أن يتضمن النظام الغذائي المزيد من الأطعمة التي تغذي الين وترطب الجفاف، مع تقليل الأطعمة الحارة والمنبهة. وليس الحمام لذيذاً فحسب، بل إنه غني بالعناصر الغذائية أيضاً، وذو قيمة طهي عالية، مما يجعله طعاماً منشطاً مشهوراً.
المكونات
حمام
2
زنجبيل
1
بصل أخضر
2
الخطوات
1
الخطوة 1
حضّر جميع المكونات.
2
الخطوة 2
اغسل الحمام جيدًا وصفِّ الماء الزائد، ثم ضعه في وعاء. قطّع البصل الأخضر إلى قطع وشرّح الزنجبيل. اخلط صلصة الصويا الخفيفة وصلصة المحار والسكر ومرقة الدجاج وقطع البصل الأخضر وتتبيلة على الطريقة الأورلانية، وحرّك كل شيء حتى يمتزج جيدًا. افرك التتبيلة على الحمام بالكامل لمدة 2-3 دقائق، ثم ضع شرائح الزنجبيل وقطع البصل الأخضر وقليلًا من الصلصة داخل تجويف الحمام لتتبيله، مما يساعد على إزالة أي رائحة غريبة.
3
الخطوة 3
اتركه يتبل لمدة 4-5 ساعات (مع تقليب الحمام عدة مرات بين الحين والآخر) أو ضعه في الثلاجة طوال الليل لتتغلغل النكهات بشكل أعمق.
4
الخطوة 4
مسبقًا، أذب العسل والزبدة معًا على حمام مائي وحرّك حتى يصبح الخليط ناعمًا.
5
الخطوة 5
لمنع الحمام من الاحتراق وإفساد القوام، لف الرقبة وأطراف الأجنحة والأجزاء الرفيعة من الأرجل بورق الألمنيوم. ادهني خليط العسل بسخاء على الحمام بالكامل، ثم ضعها على الرف وأدخلها الفرن.
6
الخطوة 6
ضعه في الفرن.
7
الخطوة 7
اخبزه على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 30 دقيقة، ثم أخرج الحمام وادهني طبقة أخرى من glaze العسل.
8
الخطوة 8
تابع الخبز لمدة 10 دقائق أخرى، مع مراقبة اللون عن كثب طوال الوقت. بمجرد أن يتحمر جيدًا، غطّه بورق القصدير لمنع الاحتراق.
9
الخطوة 9
أخرج الحمام المشوي، صفِّ أي زيت زائد، وقطعه إلى قطع وهو ساخن، ثم رتبه في طبق وقدّمه.
10
الخطوة 10
مُغذٍ وعطر وهش من الخارج بينما طري من الداخل، هذا الحمام المشوي ب glaze العسل لذيذ بشكل خاص عند غمسه بقليل من الملح والفلفل.
