بطة نباتية مشوية
طبق نباتي من جلد التوفو يُتبَّل ويُرطَّب ويُبخَّر ويُقلى ليحاكي نكهة البط.
المكونات
جلد توفو زيجيانغ سيكسيانغ
175g
مرق طازج
125g
صلصة الصويا
25g
سكر
20g
MSG
2g
زنجبيل مفروم
2g
نمر شاوشينغ
15g
مسحوق الخمس بهارات
to taste
زيت السمسم
20g
زيت مصقول
1000g (approximately 50g used)
الخطوات
1
الخطوة 1
في مقلاة ووك، اخلط المرق الطازج وصلصة الصويا والسكر والزنجبيل المفروم وMSG واترك المزيج يغلي. ثم اسكب نمر شاوشينغ وأضف مسحوق الخمس بهارات.
2
الخطوة 2
افرد جلد التوفو على طبق (وانشره ليشكل مربع 50 سم)، ورش المرق الطازج بشكل متساوٍ حتى يتشرب بالكامل، وارشه بزيت السمسم. ثم اثريه إلى شرائط بطول 30 سم وعرض 5 سم، واطبخها على البخار لمدة 5 دقائق تقريبًا قبل الإخراج.
3
الخطوة 3
سخن الزيت في مقلاة ووك إلى درجة حرارة 70٪ تقريبًا، أضف شرائط جلد التوفو، واقليها في الزيت الغزير حتى تصبح بنية ذهبية داكنة. أخرجها، وقطعها إلى شرائح مائلة، ورتبها على طبق للتقديم.
