구운 채식 오리

Name: 구운 채식 오리
Ingredients: 175g 저장 사향 두부피; 125g 신선한 육수; 25g 간장; 20g 설탕; 2g MSG; 2g 다진 생강; 15g 소흥주; 취향에 따라 오향분; 20g 참기름; 1000g (약 50g 사용) 정제유

두부 껍질을 양념하고 수분을 가미하여 찌거나 튀겨 오리 맛을 모방한 채식 요리.

달라요

쉬움

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재료

저장 사향 두부피 175g

신선한 육수 125g

간장 25g

설탕 20g

MSG 2g

다진 생강 2g

소흥주 15g

오향분 취향에 따라

참기름 20g

정제유 1000g (약 50g 사용)

웍에 신선한 육수, 간장, 설탕, 다진 생강, MSG를 넣고 끓여줍니다. 그런 다음 소흥주를 살살 부어주고 오향분을 추가합니다.

두부피를 접시에 평평하게 펴서(50cm 정사각형으로 펼쳐서) 신선한 육수를 골고루 뿌려 완전히 촉촉하게 한 다음 참기름을 살살 부어줍니다. 그런 다음 약 30cm 길이, 5cm 너비의 줄로 접어 쟁반에 넣고 약 5분간 찌낸 후 꺼냅니다.

웍에 기름을 약 70% 온도로 달군 다음 두부피 줄을 넣고 짙은 황금빛이 될 때까지 튀깁니다. 꺼내서 대각선으로 썰어 접시에 담아 냅니다.