لوفا التنين الملفوف

Name: لوفا التنين الملفوف
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g لوفا خضراء طرية (قشري الجلد، اغسلي، قطعي إلى قطع بطول 6 سم، شطي بسكين على شكل زهرة الأوركيد); 50 g فطر معلب (مقطع شرائح); 3 g ملح ناعم; 3 g زيت السمسم; 2 g الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG); 4 g خليط نشا الذرة; 300 g زيت الفول السوداني (يُستخدم فعلياً حوالي 35 g منها); 150 g ماء (للطهي)

أخضر زاهٍ وخفيف منعش، لوفا مطبوخة ببطء مع شقوق زخرفية ومطهاة مع الفطر.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لوفا خضراء طرية (قشري الجلد، اغسلي، قطعي إلى قطع بطول 6 سم، شطي بسكين على شكل زهرة الأوركيد) 500 g

فطر معلب (مقطع شرائح) 50 g

ملح ناعم 3 g

زيت السمسم 3 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) 2 g

خليط نشا الذرة 4 g

زيت الفول السوداني (يُستخدم فعلياً حوالي 35 g منها) 300 g

ماء (للطهي) 150 g

الخطوات

تحضير المكونات

اختاري لوفا بسماكة الإبهام تقريباً، قشري الجلد الخارجي، اغسليها وقطعيها إلى قطع بطول 6 سم، ثم شطيها بسكين على شكل زهرة الأوركيد؛ قطعي الفطر شرائح وضعيه جانباً.

طبخ الطبق

سخني الووك على نار عالية، أضيفي الزيت وسخنيه حتى يبلغ نحو 60% من سخونته، مرري اللوفا في الزيت بسرعة، ثم أخرجيها فوراً وصفي الزيت. اتركي قليلاً من الزيت في الووك الساخن، أضيفي شرائح الفطر وقلبيها قليلاً، أضيفي 150 g ماء واتركيها حتى الغليان، أضيفي اللوفا مع الملح الناعم والغلوتامات أحادية الصوديوم، واطبخي حتى تتشرب النكهة جيداً. أخرجي اللوفا والفطر ورصيهم في طبق التقديم. كثفي الصلصة المتبقية في الووك بخليط نشا الذرة حتى تصبح بقوام خفيف ولامع، رشي زيت السمسم فوقها، ثم اسكبيها فوق اللوفا.