Люффа «Катящийся дракон»

Name: Люффа «Катящийся дракон»
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g нежная зелёная люффа (очистить кожуру, вымыть, нарезать сегментами по 6 см, надрезать узором «орхидея»); 50 g консервированные грибы (нарезанные ломтиками); 3 g мелкая соль; 3 g кунжутное масло; 2 g глутамат натрия; 4 g крахмальная смесь; 300 g арахисовое масло (фактически расходуется около 35 г); 150 g вода (для приготовления)

Ярко-зелёная и освежающе лёгкая, тушёная люффа с декоративными надрезами, приготовленная с грибами.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

нежная зелёная люффа (очистить кожуру, вымыть, нарезать сегментами по 6 см, надрезать узором «орхидея») 500 g

консервированные грибы (нарезанные ломтиками) 50 g

мелкая соль 3 g

кунжутное масло 3 g

глутамат натрия 2 g

крахмальная смесь 4 g

арахисовое масло (фактически расходуется около 35 г) 300 g

вода (для приготовления) 150 g

Инструкции

Подготовить ингредиенты

Выберите люффу толщиной с большой палец, очистите внешнюю кожуру, вымойте и нарежьте сегментами длиной 6 см, затем надрежьте узором «орхидея»; нарежьте грибы ломтиками и отложите в сторону.

Приготовить блюдо

Разогрейте вок на сильном огне, влейте масло и нагрейте примерно до 60% жара, быстро пропустите люффу через масло, затем сразу выньте и слейте масло. Оставьте немного масла в горячем воке, добавьте ломтики грибов и быстро обжарьте, влейте 150 г воды и доведите до кипения, добавьте люффу вместе с мелкой солью и глутаматом натрия и готовьте до полного пропитывания вкусом. Выньте люффу и грибы и выложите их на сервировочное блюдо. Загустите оставшийся в воке соус крахмальной смесью до тонкой блестящей консистенции, тонкой струйкой влейте кунжутное масло и полейте им люффу.