Loofah del Dragón Rodante

Name: Loofah del Dragón Rodante
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g loofah verde tierno (raspar la piel, lavar, cortar en segmentos de 6 cm, marcar con patrón de orquídea); 50 g champiñones enlatados (rebanados); 3 g sal fina; 3 g aceite de sésamo; 2 g glutamato monosódico (MSG); 4 g mezcla de maicena; 300 g aceite de maní (aproximadamente 35 g realmente utilizados); 150 g agua (para cocinar)

De un verde brillante y refrescantemente ligero, estofado de lufa con un corte decorativo y guisada a fuego lento con champiñones.

30 min

Fácil

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Ingredientes

loofah verde tierno (raspar la piel, lavar, cortar en segmentos de 6 cm, marcar con patrón de orquídea) 500 g

champiñones enlatados (rebanados) 50 g

sal fina 3 g

aceite de sésamo 3 g

glutamato monosódico (MSG) 2 g

mezcla de maicena 4 g

aceite de maní (aproximadamente 35 g realmente utilizados) 300 g

agua (para cocinar) 150 g

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Elige un loofah del grosor aproximado de un pulgar, raspa la piel exterior, lava y corta en segmentos de 6 cm de largo, luego marca con un patrón de cuchillo de orquídea; rebana los champiñones y resérvalos.

Cocinar el plato

Calienta un wok a fuego alto, añade el aceite y calienta hasta que esté al 60% de temperatura, pasa brevemente el loofah por el aceite, luego retíralo de inmediato y escurre el aceite. Deja un poco de aceite en el wok caliente, añade las rebanadas de champiñones y saltéalas brevemente, añade 150 g de agua y lleva a ebullición, incorpora el loofah junto con la sal fina y el glutamato monosódico, y cocina hasta que esté bien sazonado. Retira el loofah y los champiñones y colócalos en un plato para servir. Espesa la salsa restante en el wok con la mezcla de maicena hasta obtener una consistencia fina y brillante, vierte el aceite de sésamo en hilo y viértelo sobre el loofah.