Luffa du Dragon Roulant

Name: Luffa du Dragon Roulant
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g luffa vert tendre (épluchez la peau, lavez, coupez en segments de 6 cm, incisez en motif orchidée); 50 g champignons en conserve (tranchés); 3 g sel fin; 3 g huile de sésame; 2 g MSG; 4 g mélange de fécule de maïs; 300 g huile d'arachide (environ 35 g réellement utilisés); 150 g eau (pour la cuisson)

D'un vert éclatant et agréablement léger, le luffa braisé marqué d'entailles décoratives et mijoté avec des champignons.

30 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

luffa vert tendre (épluchez la peau, lavez, coupez en segments de 6 cm, incisez en motif orchidée) 500 g

champignons en conserve (tranchés) 50 g

sel fin 3 g

huile de sésame 3 g

MSG 2 g

mélange de fécule de maïs 4 g

huile d'arachide (environ 35 g réellement utilisés) 300 g

eau (pour la cuisson) 150 g

Instructions

Préparer les ingrédients

Choisissez un luffa d'environ l'épaisseur du pouce, épluchez la peau extérieure, lavez et coupez en segments de 6 cm de long, puis incisez en motif orchidée ; tranchez les champignons et réservez.

Cuire le plat

Faites chauffer un wok à feu vif, ajoutez l'huile et chauffez à environ 60 % de sa température, passez brièvement le luffa dans l'huile, puis retirez-le immédiatement et égouttez l'huile. Laissez un peu d'huile dans le wok chaud, ajoutez les tranches de champignons et faites sauter brièvement, ajoutez 150 g d'eau et portez à ébullition, ajoutez le luffa avec le sel fin et le MSG, et faites cuire jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées. Retirez le luffa et les champignons et arrangez-les sur un plat de service. Épaississez la sauce restante dans le wok avec le mélange de fécule de maïs jusqu'à obtenir une consistance fine et brillante, versez l'huile de sésame en filet, et nappez le luffa avec.