معجنات الورد (50غ، 6 قطع)
معجنات على شكل وردة، طبقية ومقرمشة 🌹. تتفتت قشرتها الذهبية الزبدة برفق عند اللمس، ومليئة بحشوة ورد وفيرة وعطرة تطلق ببطء عبيرها الزهري عند قضمة. لقمة واحدة تلتقط السحر الرومانسي للمعجنات الصينية التقليدية. #معجنات_زهرية_صينية #وصفة
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات
68غ
نشا الذرة
30غ
حليب
25غ
بياض البيض
15غ
دهن الخنزير
33غ
سكر بودرة
20غ
معجون الورد
90غ
دقيق منخفض الغلوتين مطبوخ
20غ
دقيق الأرز اللزج المطبوخ
10غ
الخطوات
1
الخطوة 1
90غ معجون الورد
2
الخطوة 2
أضف 20غ دقيق منخفض الغلوتين مطبوخ
3
الخطوة 3
10غ دقيق الأرز اللزج
4
الخطوة 4
اضغط واخلط جيدًا
5
الخطوة 5
ضعه في الفريزر لمدة 30 دقيقة قبل التغليف
6
الخطوة 6
أضف 33غ دهن الخنزير و20غ سكر بودرة
7
الخطوة 7
اخلط جيدًا
8
الخطوة 8
أضف 15غ بياض البيض
9
الخطوة 9
اخلط جيدًا
10
الخطوة 10
أضف 25غ حليب واخلط جيدًا
11
الخطوة 11
أضف 68غ دقيق متعدد الاستخدامات و30غ نشا الذرة
12
الخطوة 12
اخلط جيدًا، ثم اعجن يدويًا حتى تتشكل عجينة ناعمة
13
الخطوة 13
أضف مسحوق الفواكه والخضروات إلى نصف الكمية، واترك النصف الآخر كعجينة بيضاء
14
الخطوة 14
شكّلها كعجينة وردية
15
الخطوة 15
اجمع العجينتين الملونتين، خذ 30غ
16
الخطوة 16
افرد وغلّف بـ 20غ من الحشوة
17
الخطوة 17
أغلق الفتحة من الأعلى
18
الخطوة 18
شكّلها على شكل كرة
19
الخطوة 19
ضعها في القالب
20
الخطوة 20
اضغط لتسويتها
21
الخطوة 21
أكمل الباقي بنفس الطريقة، ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين لتتماسك قبل إزالة القالب
22
الخطوة 22
بعد إزالة القالب، تكون المعجنات الخام جاهزة. ضعها في فرن مسخن مسبقًا، الرف الأوسط، 180 درجة مئوية لمدة 18 دقيقة، غطها بورق الألمنيوم في منتصف المدة
23
الخطوة 23
تم
24
الخطوة 24
قشرة خارجية مقرمشة مع حشوة عطرية
