Розовая выпечка (50 г, 6 штук)
Слоёные, хрустящие пирожные в форме розы 🌹. Хрустящее, маслянистое тесто слегка крошится при прикосновении, наполненное щедрой, ароматной розовой начинкой, которая медленно раскрывает свой цветочный аромат при укусе. Один кусочек передаёт романтическое очарование традиционной китайской выпечки. #КитайскаяЦветочнаяВыпечка #Рецепт
Ингредиенты
Универсальная мука
68 г
Кукурузный крахмал
30 г
Молоко
25 г
Яичный белок
15 г
Свиной жир
33 г
Сахарная пудра
20 г
Розовая паста
90 г
Прожаренная мука с низким содержанием клейковины
20 г
Прожаренная клейкая рисовая мука
10 г
Инструкции
1
Шаг 1
90 г розовой пасты
2
Шаг 2
Добавьте 20 г прожаренной муки с низким содержанием клейковины
3
Шаг 3
10 г клейкой рисовой муки
4
Шаг 4
Разомните и хорошо перемешайте
5
Шаг 5
Поместите в морозильную камеру на 30 минут перед заворачиванием
6
Шаг 6
Добавьте 33 г свиного жира и 20 г сахарной пудры
7
Шаг 7
Хорошо перемешайте
8
Шаг 8
Добавьте 15 г яичного белка
9
Шаг 9
Хорошо перемешайте
10
Шаг 10
Добавьте 25 г молока и хорошо перемешайте
11
Шаг 11
Добавьте 68 г универсальной муки и 30 г кукурузного крахмала
12
Шаг 12
Хорошо перемешайте, затем замесите вручную до однородного теста
13
Шаг 13
Добавьте фруктово-овощной порошок в одну половину, другую оставьте белым тестом
14
Шаг 14
Сделайте розовое тесто
15
Шаг 15
Соедините два цветных теста, возьмите 30 г
16
Шаг 16
Расплющите и оберните 20 г начинки
17
Шаг 17
Закройте отверстие сверху
18
Шаг 18
Скатайте в шар
19
Шаг 19
Поместите в форму
20
Шаг 20
Расплющите
21
Шаг 21
Завершите всё тем же способом, охладите в холодильнике 2 часа для застывания перед извлечением из формы
22
Шаг 22
После извлечения из формы сырая выпечка готова. Поместите в предварительно разогретую духовку на средний уровень при 180°C на 18 минут, в середине накройте фольгой
23
Шаг 23
Готово
24
Шаг 24
Хрустящая оболочка с ароматной начинкой
