로즈 페이스트리 (50g, 6개)

Name: 로즈 페이스트리 (50g, 6개)
Ingredients: 68g 중력분; 30g 옥수수전분; 25g 우유; 15g 달걀흰자; 33g 돼지기름; 20g 분당; 90g 로즈 페이스트; 20g 익힌 박력분; 10g 익힌 찹쌀가루

겹겹이 바삭한 장미 모양의 페이스트리 🌹. 바삭하고 버터 향이 풍부한 크러스트는 만지기만 해도 가볍게 부서지며, 풍부하고 향기로운 장미 필링이 한 입 베어 물면 서서히 꽃향기를 풍깁니다. 한 입 베어 물면 전통 중국 페이스트리의 낭만적인 매력을 느낄 수 있습니다. #ChineseFlowerPastry #Recipe

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재료

중력분 68g

옥수수전분 30g

우유 25g

달걀흰자 15g

돼지기름 33g

분당 20g

로즈 페이스트 90g

익힌 박력분 20g

익힌 찹쌀가루 10g

조리 방법

Step 1

로즈 페이스트 90g

Step 2

익힌 박력분 20g을 넣는다

Step 3

찹쌀가루 10g

Step 4

눌러서 잘 섞는다

Step 5

포장하기 전에 냉동실에 30분 동안 둔다

Step 6

돼지기름 33g과 분당 20g을 넣는다

Step 7

잘 섞는다

Step 8

달걀흰자 15g을 넣는다

Step 9

잘 섞는다

Step 10

우유 25g을 넣고 잘 섞는다

Step 11

중력분 68g과 옥수수전분 30g을 넣는다

Step 12

잘 섞은 다음 손으로 반죽하여 매끄러운 반죽을 만든다

Step 13

절반에는 과일과 채소 가루를 넣고 나머지 절반은 흰색 반죽으로 둔다

Step 14

분홍색 반죽을 만든다

Step 15

두 가지 색의 반죽을 합치고 30g을 덜어낸다

Step 16

납작하게 펴서 20g의 소를 넣는다

Step 17

위쪽의 입구를 닫는다

Step 18

공 모양으로 둥글게 빚는다

Step 19

틀에 넣는다

Step 20

납작하게 누른다

Step 21

모두 같은 방식으로 완성하고, 틀에서 꺼내기 전에 2시간 동안 냉장하여 굳힌다

Step 22

틀에서 꺼낸 후 생페이스트리가 준비된다. 예열된 오븐 중간 선반에 180°C에서 18분 동안 굽고, 중간에 호일로 덮는다

Step 23

완성

Step 24

바삭한 겉껍질과 향긋한 속