ローズペースト（1個50g、6個）
層状に重なる、サクサクのバラの形をした焼き菓子🌹。サクサクでバターの香る生地は軽く触れるだけでほろりと崩れ、香り高いバラのフィリングがたっぷり詰まっています。一口食べるとゆっくりと花の香りが広がります。一口で伝統的な中国菓子のロマンチックな魅力を堪能できます。#中国の花菓子 #レシピ
材料
薄力粉
68g
コーンスターチ
30g
牛乳
25g
卵白
15g
ラード
33g
粉砂糖
20g
ローズペースト
90g
炊いた薄力粉
20g
炊いたもち粉
10g
作り方
1
手順1
90g ローズペースト
2
手順2
炊いた薄力粉20gを加える
3
手順3
もち粉10g
4
手順4
よく押して混ぜる
5
手順5
包む前に冷凍庫で30分置く
6
手順6
ラード33gと粉砂糖20gを加える
7
手順7
よく混ぜる
8
手順8
卵白15gを加える
9
手順9
よく混ぜる
10
手順10
牛乳25gを加えてよく混ぜる
11
手順11
薄力粉68gとコーンスターチ30gを加える
12
手順12
よく混ぜたら、手でこねて滑らかな生地にする
13
手順13
半分に野菜・果物パウダーを加え、もう半分は白い生地のままにする
14
手順14
ピンクの生地にする
15
手順15
2色の生地を合わせ、30g取る
16
手順16
平たく伸ばし、20gのフィリングで包む
17
手順17
上部の口を閉じる
18
手順18
丸く成形する
19
手順19
型に入れる
20
手順20
平らに押す
21
手順21
同じように全部作り、冷蔵庫で2時間冷やして固まったら型から外す
22
手順22
型から外したら生地の下ごしらえ完了。予熱したオーブンの中央の段で180℃18分焼き、途中アルミホイルで覆う。
23
手順23
完成
24
手順24
外はパリッと、中は香り高いフィリング
