كوليتش روسي
نسخة عصرية من خبز عيد الفصح الروسي، غنية بالزبيب والزعفران وقشور الحمضيات المسكرة، تُنهى بطلاء لامع بعد الخَبز.
المكونات
زبيب داكن
1/3 كوب (1½ رطل) / 1/2 كوب (2 رطل)
عصير برتقال
2 ملعقة كبيرة (1½ رطل) / 3 ملاعق كبيرة (2 رطل)
زعفران مطحون
رشّة (1½ رطل) / عدة رشّات (2 رطل)
حليب
1/4 كوب (1½ رطل) / 1/3 كوب (2 رطل)
ماء
1/3 كوب (1½ رطل) / 1/2 كوب (2 رطل)
فانيليا
1 ملعقة صغيرة (1½ رطل) / 1½ ملعقة صغيرة (2 رطل)
مستخلص اللوز
1/4 ملعقة صغيرة
سمن نباتي أو زبدة (مقطعة)
2 ملعقة كبيرة (1½ رطل) / 3 ملاعق كبيرة (2 رطل)
بيضة
1
دقيق الخبز
3 أكواب (1½ رطل) / 4 أكواب (2 رطل)
سكر
2 ملعقة كبيرة (1½ رطل) / 3 ملاعق كبيرة (2 رطل)
ملح
3/4 ملعقة صغيرة (1½ رطل) / 1 ملعقة صغيرة (2 رطل)
خميرة جافة نشطة أو خميرة آلة الخبز
1½ ملعقة صغيرة (1½ رطل) / 2 ملاعق صغيرة (2 رطل)
فواكه وقشور مخللة مختلطة
1/3 كوب (1½ رطل) / 1/2 كوب (2 رطل)
الخطوات
1
الخطوة 1
اختر حجم الرغيف. اخلط أول 3 مكونات (الزبيب، عصير البرتقال، الزعفران)؛ اتركها لمدة 10 دقائق.
2
الخطوة 2
أضف الخليط والمكونات المتبقية ما عدا التزجيج إلى الجهاز وفقاً لتعليمات الشركة المصنعة. اختر دورة خبز الأبيض الأساسية.
3
الخطوة 3
اسكب التزجيج على الرغيف المبرد.
