Русский кулич
Современная версия русского пасхального хлеба с изюмом, шафраном и цукатами из цитрусовых, покрытая глазурью после выпечки.
Ингредиенты
тёмный изюм
1/3 стакана (1½-фунтовая) / 1/2 стакана (2-фунтовая)
апельсиновый сок
2 столовые ложки (1½-фунтовая) / 3 столовые ложки (2-фунтовая)
порошок шафрана
Щепотка (1½-фунтовая) / Несколько щепоток (2-фунтовая)
молоко
1/4 стакана (1½-фунтовая) / 1/3 стакана (2-фунтовая)
вода
1/3 стакана (1½-фунтовая) / 1/2 стакана (2-фунтовая)
ваниль
1 чайная ложка (1½-фунтовая) / 1½ чайной ложки (2-фунтовая)
миндальный экстракт
1/4 чайной ложки
маргарин или сливочное масло (нарезанное кусочками)
2 столовые ложки (1½-фунтовая) / 3 столовые ложки (2-фунтовая)
яйцо
1
хлебопекарная мука
3 стакана (1½-фунтовая) / 4 стакана (2-фунтовая)
сахар
2 столовые ложки (1½-фунтовая) / 3 столовые ложки (2-фунтовая)
соль
3/4 чайной ложки (1½-фунтовая) / 1 чайная ложка (2-фунтовая)
активные сухие дрожжи или дрожжи для хлебопечки
1½ чайной ложки (1½-фунтовая) / 2 чайные ложки (2-фунтовая)
смесь цукатов и цедры
1/3 стакана (1½-фунтовая) / 1/2 стакана (2-фунтовая)
Инструкции
1
Шаг 1
Выберите размер буханки. Соедините первые 3 ингредиента (изюм, апельсиновый сок, шафран); дайте постоять 10 минут.
2
Шаг 2
Добавьте смесь и оставшиеся ингредиенты, кроме Глазури, в машину согласно инструкции производителя. Выберите режим основного белого хлеба.
3
Шаг 3
Полейте остывшую буханку Глазурью.
