قوانص وكبدة الدجاج المشوية بالملح
تُقطّع قوانص الدجاج على شكل شبكة وتُقطّع أكباد الدجاج إلى مكعبات، ثم تُتبّل وتُقلّى سريعاً مع قطع البصل الأخضر والكرفس المبشّر للحصول على طبق شهي ذي رائحة زكية.
المكونات
قوانص الدجاج (مغسولة ومخددة ومقطعة إلى قطع كبيرة)
6
كبدة الدجاج (مغسولة، الدم يزال، مقطعة إلى قطع كبيرة)
8
كرفس (مغسول وممزق إلى شرائح)
1
نبيذ شاوشينغ
0.5 tbsp
فلفل أبيض
1 tsp
ملح ناعم
3 tsp
زيت السمسم
2 tsp
بصل أخضر
5
زيت نباتي
2 tbsp
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسلوا قوانص الدجاج، وقوموا بتخدديها بنمط متقاطع، وقطعوها إلى قطع كبيرة. اغسلوا كبدة الدجاج، وأزيلوا أي دم، وقطعوها إلى قطع كبيرة. اغسلوا الكرفس ومزقوه إلى شرائح رفيعة.
2
التتبيل والقلي السريع
ضعوا القوانص والكبدة في وعاء مع نبيذ شاوشينغ والفلفل الأبيض. سخنوا ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة ووك إلى حوالي 40% من الحرارة الكاملة، أضيفوا البصل الأخضر وقوموا بالقلي السريع حتى تفوح الرائحة العطرة، ثم أضيفوا القوانص واقلوها لمدة دقيقتين. أضيفوا الكبدة واقلوها لمدة دقيقة، ثم حركوا الملح الناعم وزيت السمسم. اخلطوا جيدًا، بدلوا إلى نار متوسطة، واقلووا لمدة 4 دقائق أخرى. أضيفوا شرائح الكرفس، اقلبوا كل شيء بسرعة، وقدموه فورًا.
