Mollejas e Hígado de Pollo al Horno de Sal

Name: Mollejas e Hígado de Pollo al Horno de Sal
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 6 mollejas de pollo (lavadas, marcadas con cortes en cuadrícula y cortadas en trozos grandes); 8 hígados de pollo (lavados, sin sangre, cortados en trozos grandes); 1 apio (lavado y desgarrado en tiras finas); 0.5 tbsp vino de Shaoxing; 1 tsp pimienta blanca; 3 tsp sal fina; 2 tsp aceite de sésamo; 5 cebolletas; 2 tbsp aceite vegetal

Las mollejas de pollo se marcan con un patrón de enrejado y los hígados de pollo se cortan en trozos, luego se marinan y se saltean con segmentos de cebolleta y apio rallado para un plato fragante y sabroso.

25 min

Fácil

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Mollejas e Hígado de Pollo al Horno de Sal

Ingredientes

mollejas de pollo (lavadas, marcadas con cortes en cuadrícula y cortadas en trozos grandes) 6

hígados de pollo (lavados, sin sangre, cortados en trozos grandes) 8

apio (lavado y desgarrado en tiras finas) 1

vino de Shaoxing 0.5 tbsp

pimienta blanca 1 tsp

sal fina 3 tsp

aceite de sésamo 2 tsp

cebolletas 5

aceite vegetal 2 tbsp

Instrucciones

Preparar los Ingredientes

Lave las mollejas de pollo, haga cortes en cuadrícula y córtelas en trozos grandes. Lave los hígados de pollo, retire cualquier sangre y córtelos en trozos grandes. Lave el apio y desgarre en tiras finas.

Marinar y Saltear

Coloque las mollejas y los hígados en un bol con el vino de Shaoxing y la pimienta blanca. Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en un wok al 40% de la potencia máxima, agregue las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las mollejas y saltee durante 2 minutos. Agregue los hígados y saltee durante 1 minuto, luego incorpore la sal fina y el aceite de sésamo. Mezcle bien, cambie a fuego medio y saltee otros 4 minutos. Agregue las tiras de apio, dele una vuelta rápida a todo y sirva inmediatamente.