Куриные желудки и печень в соли

Name: Куриные желудки и печень в соли
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 6 куриные желудки (вымыть, надрезать сеткой, нарезать крупными кусками); 8 куриная печень (вымыть, удалить кровь, нарезать крупными кусками); 1 сельдерей (вымыть и разорвать на тонкие полоски); 0.5 ст. л. рисовое вино Шаосин; 1 ч. л. белый перец; 3 ч. л. мелкая соль; 2 ч. л. кунжутное масло; 5 зелёный лук; 2 ст. л. растительное масло

Куриные желудки надрезают крест-накрест, а куриную печень нарезают кусочками, затем маринуют и обжаривают в воке с перьями зелёного лука и нашинкованным сельдереем, получая ароматное пикантное блюдо.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

куриные желудки (вымыть, надрезать сеткой, нарезать крупными кусками) 6

куриная печень (вымыть, удалить кровь, нарезать крупными кусками) 8

сельдерей (вымыть и разорвать на тонкие полоски) 1

рисовое вино Шаосин 0.5 ст. л.

белый перец 1 ч. л.

мелкая соль 3 ч. л.

кунжутное масло 2 ч. л.

зелёный лук 5

растительное масло 2 ст. л.

Инструкции

Подготовьте ингредиенты

Вымойте куриные желудки, сделайте на них надрезы в виде сетки и нарежьте крупными кусками. Вымойте куриную печень, удалите кровь и нарежьте крупными кусками. Вымойте сельдерей и разорвите его на тонкие полоски.

Маринование и обжаривание

Положите желудки и печень в миску с рисовым вином Шаосин и белым перцем. Разогрейте 2 ст. л. растительного масла в воке примерно до 40% мощности, добавьте зелёный лук и обжаривайте до появления аромата, затем добавьте желудки и обжаривайте 2 минуты. Добавьте печень и обжаривайте 1 минуту, затем вмешайте мелкую соль и кунжутное масло. Хорошо перемешайте, убавьте огонь до среднего и обжаривайте ещё 4 минуты. Добавьте полоски сельдерея, быстро всё перемешайте и сразу подавайте.