لحم الخنزير المقلي بالملح (أسلوب سيتشوان)

Name: لحم الخنزير المقلي بالملح (أسلوب سيتشوان)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: لحم خنزير (اللحم الخالي من الدهون والدهون من الفخذ الخلفي)، بدون جلد، مقطع إلى شرائح رقيقة, حسب الرغبة; فلفل أحمر حار طازج، مكعب, حسب الرغبة; زيت الفول السوداني, حسب الرغبة; براعم الثوم، مقطعة بشكل مائل إلى قطع, حسب الرغبة; معجون الفاصوليا الحار من سيتشوان (بيكسيان دوبانجيانج), حسب الرغبة; دوتشي (فاصوليا سوداء مخمرة), حسب الرغبة; صلصة الصويا, حسب الرغبة; نبيذ الطهي, حسب الرغبة; سكر, حسب الرغبة; زنجبيل، مقطع إلى شرائح رقيقة, حسب الرغبة; ملح, حسب الرغبة

يُقلى لحم الخنزير المقطّع، ثم يُقلّى مع التحريك مع دوبا جيانغ بيشيان، والفول الأسود المخمّر، وبراعم الثوم، لينتج عنه طعم لذيذ وحارّ ولون بنيّ محمرّ غنيّ.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

لحم الخنزير المقلي بالملح (أسلوب سيتشوان)

المكونات

لحم خنزير (اللحم الخالي من الدهون والدهون من الفخذ الخلفي)، بدون جلد، مقطع إلى شرائح رقيقة حسب الرغبة

فلفل أحمر حار طازج، مكعب حسب الرغبة

زيت الفول السوداني حسب الرغبة

براعم الثوم، مقطعة بشكل مائل إلى قطع حسب الرغبة

معجون الفاصوليا الحار من سيتشوان (بيكسيان دوبانجيانج) حسب الرغبة

دوتشي (فاصوليا سوداء مخمرة) حسب الرغبة

صلصة الصويا حسب الرغبة

نبيذ الطهي حسب الرغبة

سكر حسب الرغبة

زنجبيل، مقطع إلى شرائح رقيقة حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة

الخطوات

تحضير المكونات

اقطع لحم الخنزير (بعد إزالة الجلد) إلى شرائح طولها 30 ملم، وعرضها 25 ملم، وسمكها 2 ملم. قشّر الزنجبيل واقطعه إلى شرائح رقيقة. اقطع براعم الثوم بشكل مائل إلى قطع طولها 10 ملم. اقطع الفلفل الأحمر الحار الطازج إلى مكعبات حجمها 10 ملم.

القلي السريع

سخن المقلاة على نار عالية، أضف زيت الفول السوداني، وسخنه حتى يتكون دخان كثيف. أضف شرائح اللحم أولاً واقليها لمدة دقيقة واحدة حتى تتدحرج وتتحول إلى لون أصفر فاتح. أضف الملح وشرائح الزنجبيل، وقلّي عدة مرات، ثم أضف الدوتشي، والدوبانجيانج، والفلفل الأحمر الحار الطازج، وصلصة الصويا، ونبيذ الطهي، والسكر، وبراعم الثوم بهذا الترتيب. قلّب المكونات جيداً وقدمها.