الجوز الصغير المحمص بالملح
يُقلّى على نارٍ عاليةٍ ويُنقع في الماء المملح للنكهة، ليُنتج جوزًا مقرمشًا بالملح والفلفل.
المكونات
الجوز النيء الصغير
2500 g
الملح الناعم
500 g
الماء المالح
حسب الرغبة
الخطوات
1
التحميص الجاف
اسكب الملح الناعم والجوز النيء الصغير معًا في مقلاة من الحديد واقليهما على نار عالية. استغل تشققات قشرة الجوز الصغير عند تعرضه للحرارة، مما يتيح للملح الناعم الدخول في الشقوق.
2
النقع للنكهة
بعد التحميص، انقع الجوز الصغير في الماء المالح حتى تتغلغل الملوحة فيه تمامًا.
3
التجفيف النهائي
أخرجه، صفّه، واتركه ليجف، ثم اقلِه مرة أخرى حتى يجف تمامًا ويصبح جاهزًا.
