塩煎り小ぶりのくるみ

Name: 塩煎り小ぶりのくるみ
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 2500 g 生の小ぶりのくるみ; 500 g 細粒の塩; 塩水 適量

強火で炒めて塩水に浸し、風味を染み込ませることで、サクサクの塩胡椒クルミを作ります。

1時間20分

簡単

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材料

生の小ぶりのくるみ 2500 g

細粒の塩 500 g

塩水適量

細粒の塩と生の小ぶりのくるみを一緒に鉄鍋に入れ、強火で炒る。熱で小ぶりのくるみの殻の継ぎ目が割れるので、細粒の塩がその隙間に入るのを利用する。

炒めたら、塩水に浸して塩味が全体に行き渡るようにする。

取り出して水気を切り、乾燥させ、再び完全に乾くまで炒って仕上げる。