Salzgeröstete kleine Walnüsse
Bei starker Hitze in der Pfanne braten und in Salzwasser ziehen lassen, um knusprige Salz-und-Pfeffer-Walnüsse zu erzeugen.
Zutaten
rohe kleine Walnüsse
2500 g
feines Salz
500 g
Salzwasser
to taste
Anleitung
1
Trockenrösten
Das feine Salz und die rohen kleinen Walnüsse zusammen in einen Eisenwok geben und bei starker Hitze unter Rühren anrösten. Nutzen Sie die Eigenschaft der kleinen Walnüsse, dass sich ihre Schalennähte bei Hitze öffnen, sodass das feine Salz in die Risse eindringen kann.
2
Einlegen für den Geschmack
Nach dem Rösten die kleinen Walnüsse in Salzwasser einlegen, damit die Salzigkeit durchdringt.
3
Abschließendes Trocknen
Herausnehmen, abtropfen lassen und trocknen lassen, dann erneut unter Rühren braten, bis sie vollständig trocken und fertig sind.
