소금에 볶은 소호두
센 불에서 볶은 후 소금물에 절여 풍미를 더해 바삭한 소금후추 호두를 만듭니다.
재료
생 소호두
2500 g
고운 소금
500 g
소금물
to taste
조리 방법
1
마른 볶음
고운 소금과 생 소호두를 함께 쇠후라이팬에 넣고 센 불에서 볶습니다. 소호두는 뜨거워지면 껍데기 틈이 갈라져, 고운 소금이 그 틈으로 들어갈 수 있도록 합니다.
2
맛이 배도록 담금
볶은 후, 소호두를 소금물에 담가 짠맛이 충분히 스며들게 합니다.
3
마지막 건조
건져 물기를 빼고 잘 말린 다음, 완전히 건조해질 때까지 다시 볶습니다.
