فطيرة محشوة بقاع مقرمش بنكهة الصلصة
وصفة صينية لفطائر محشوة بقاعدة مقرمشة بنكهة الصلصة تحتوي على دقيق الخبز، الحليب، الخميرة، الملح، واللحم المفروم.
المكونات
دقيق عالي البروتين
150g
حليب خالص
100g
خميرة بودرة
2g
ملح
1g
لحم مفروم
200g
بصل أخضر
10g
زنجبيل
5g
فلفل أخضر
30g
فلفل أصفر
30g
فلفل أحمر
30g
بصل
30g
صلصة الفلفل الأسود
10g
صلصة صويا خفيفة
5g
صلصة صويا داكنة
1g
صلصة المحار
5g
زيت زيتون
10g
فلفل أسود مطحون
2g
بيضة
1
الخطوات
1
الخطوة 1
قسّم المكونات وجهّز صينية بيتزا غير لاصقة بقياس 8 بوصات.
2
الخطوة 2
أضف الملح والخميرة إلى الدقيق، ثم اسكب الحليب.
3
الخطوة 3
اعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة، غطّها بغلاف بلاستيكي، واتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها.
4
الخطوة 4
بينما تختمر العجينة، حضّر الحشوة: أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل إلى اللحم المفروم.
5
الخطوة 5
أضف كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود المطحون، وبياض بيضة واحدة (احتفظ بالصفار لدهن العجينة)، ثم اخلط جيدًا.
6
الخطوة 6
قطّع الفلفل والبصل إلى مكعبات صغيرة كل على حدة.
7
الخطوة 7
اسكب زيت الزيتون في مقلاة واقلِ اللحم المفروم حتى ينضج بالتساوي.
8
الخطوة 8
أضف صلصة الصويا الخفيفة وصلصة المحار وصلصة الصويا الداكنة؛ قلّب حتى يتلوّن المزيج. أطفئ النار، ثم أضف مكعبات الفلفل والبصل واخلط جيدًا.
9
الخطوة 9
قسّم العجينة المختمرة إلى جزء كبير وجزء صغير، أخرج الهواء منها، واعجنها على شكل كرات.
10
الخطوة 10
افرد الجزء الكبير من العجينة على شكل رقيقة، ضعها في صينية البيتزا، واثقبها بالشوكة في كل مكان.
11
الخطوة 11
افردي الجزء الصغير من العجينة إلى شريطين رقيقين وابرليهما معًا كالضفيرة.
12
الخطوة 12
ضع الحافة المضفّرة حول حافة العجينة وادهنها بصلصة الفلفل الأسود.
13
الخطوة 13
أضف الحشوة المطبوخة وادهن الحافة بصفار البيض.
14
الخطوة 14
سخّن الفرن مسبقًا: اخبز على حرارة 195°م باستخدام الحرارة العلوية والسفلية على الرف الأوسط لمدة 25 دقيقة.
15
الخطوة 15
صورة المنتج النهائي.
16
الخطوة 16
القشرة رفيعة ومقرمشة.
17
الخطوة 17
الحشوة لذيذة ومالحة وبها قوام غني.
18
الخطوة 18
طبق سريع وسهل لن تملّ منه أبدًا.
19
الخطوة 19
صورة المنتج النهائي.
