Блин с хрустящим дном и начинкой с соусом
Китайский рецепт начиненных блинов с хрустящим низом и соусным вкусом, в состав которых входят хлебная мука, молоко, дрожжи, соль и мясной фарш.
Ингредиенты
Мука с высоким содержанием клейковины
150g
Чистое молоко
100g
Дрожжевой порошок
2g
Соль
1g
Мясной фарш
200g
Зелёный лук
10g
Имбирь
5g
Зелёный сладкий перец
30g
Жёлтый сладкий перец
30g
Красный сладкий перец
30g
Лук
30g
Соус из чёрного перца
10g
Лёгкий соевый соус
5g
Тёмный соевый соус
1g
Устричный соус
5g
Оливковое масло
10g
Чёрный молотый перец
2g
Яйцо
1
Инструкции
1
Шаг 1
Отмерьте ингредиенты и подготовьте антипригарную глубокую форму для пиццы диаметром 8 дюймов.
2
Шаг 2
Добавьте соль и дрожжи к муке, затем влейте молоко.
3
Шаг 3
Замесите гладкое тесто, накройте пищевой плёнкой и оставьте подходить, пока оно не увеличится вдвое.
4
Шаг 4
Пока тесто подходит, приготовьте начинку: добавьте нарезанные зелёный лук и имбирь к мясному фаршу.
5
Шаг 5
Добавьте соответствующее количество соли, чёрного молотого перца и один яичный белок (желток оставьте для смазывания корочки), затем хорошо перемешайте.
6
Шаг 6
Нарежьте кубиками сладкий перец и лук отдельно друг от друга.
7
Шаг 7
Налейте оливковое масло на сковороду и обжаривайте мясной фарш до равномерной готовности.
8
Шаг 8
Добавьте лёгкий соевый соус, устричный соус и тёмный соевый соус; обжаривайте до получения цвета. Выключите огонь, затем добавьте нарезанные кубиками сладкий перец и лук и хорошо перемешайте.
9
Шаг 9
Разделите подошедшее тесто на большую и маленькую части, выпустите воздух и замесите в круглые формы.
10
Шаг 10
Раскатайте большую часть теста в пласт, поместите в форму для пиццы и наколите вилкой по всей поверхности.
11
Шаг 11
Раскатайте маленькую часть теста в две тонкие полоски и скрутите их вместе, как косу.
12
Шаг 12
Разместите скрученный край по краю теста и смажьте соусом из чёрного перца.
13
Шаг 13
Добавьте приготовленную начинку и смажьте край яичным желтком.
14
Шаг 14
Заранее разогрейте духовку: выпекайте при 195°C с верхним и нижним нагревом на среднем уровне в течение 25 минут.
15
Шаг 15
Фото готового блюда.
16
Шаг 16
Корочка тонкая и хрустящая.
17
Шаг 17
Начинка пикантная и вкусная, с насыщенной текстурой.
18
Шаг 18
Быстрое и простое блюдо, которое никогда не надоест.
19
Шаг 19
Фото готового блюда.
