タレ風味カリカリ底の具だくさんパン
パン粉、牛乳、イースト、塩、ひき肉を使った、ソース風味のカリカリ底のあん入り中華パンケーキのレシピ。
材料
強力粉
150g
純牛乳
100g
インスタントドライイースト
2g
塩
1g
ひき肉
200g
青ねぎ
10g
生姜
5g
ピーマン
30g
黄パプリカ
30g
赤パプリカ
30g
玉ねぎ
30g
黒胡椒ソース
10g
薄口醤油
5g
濃口醤油
1g
オイスターソース
5g
オリーブオイル
10g
黒胡椒
2g
卵
1
作り方
1
ステップ 1
材料を計量し、8インチ（20cm）のノンスティック深型ピザパンを用意する。
2
ステップ 2
小麦粉に塩とイーストを加え、牛乳を注ぐ。
3
ステップ 3
滑らかな生地になるまでこね、ラップをかけて2倍の大きさになるまで発酵させる。
4
ステップ 4
生地を発酵させている間に、具材を準備する：みじん切りにした青ねぎと生姜をひき肉に加える。
5
ステップ 5
適量の塩、黒胡椒、卵白1個（黄身は生地の表面に塗るために取っておく）を加え、よく混ぜる。
6
ステップ 6
ピーマンと玉ねぎはそれぞれさいの目に切る。
7
ステップ 7
フライパンにオリーブオイルを引き、ひき肉を色が変わるまで炒める。
8
ステップ 8
薄口醤油、オイスターソース、濃口醤油を加え、色づくまで炒める。火を止めてさいの目に切ったピーマンと玉ねぎを加え、よく混ぜる。
9
ステップ 9
発酵した生地を大きい部分と小さい部分に分け、ガス抜きをして丸く成形する。
10
ステップ 10
大きい生地を伸ばしてシート状にし、ピザパンに敷き、フォークで全体に穴を開ける。
11
ステップ 11
小さい生地を2本の細長い棒状に伸ばし、編むようにねじる。
12
ステップ 12
編んだ生地をピザパンの縁に置き、黒胡椒ソースを刷毛で塗る。
13
ステップ 13
炒めた具材を乗せ、縁に卵黄を塗る。
14
ステップ 14
あらかじめオーブンを予熱する：195℃で上下火、中段で25分焼く。
15
ステップ 15
完成品の写真。
16
ステップ 16
生地は薄くてカリカリ。
17
ステップ 17
具材は香ばしくて美味しく、食感も豊か。
18
ステップ 18
手軽で簡単、何度食べても飽きない一品。
19
ステップ 19
完成品の写真。
