緑豆ペーストカスタード月餅

中秋節には、また月餅を作りました。手作りのカスタードフィリング（金沙奶黄）と緑豆ペーストがたくさんあったので、材料をさまざまな組み合わせで配合し、気づいたら9種類の月餅を作ってしまいました。異なる月餅の型を使い分けることで、美しくもおいしい仕上がりになり、月餅作りの手工芸を心ゆくまで楽しみました。

今日ご紹介するレシピは、緑豆ペーストとカスタードの月餅です。緑豆ペーストは自然な淡い黄色で、写真に見える緑色は自然なほうれん草パウダーに由来しています。中央のカスタードフィリングは高温焼きでクリーミーなペースト状の食感になり、濃厚でミルキーな香りが広がります。

それでは早速始めましょう。記事の最後には、カスタード（とろける中心）ボールとミルク緑豆ペーストの簡単レシピも掲載しています。詳しい作り方は、ステップごとの写真やイラストが充実した、私のホームページの関連記事をご覧ください。保存する価値がありますよ。