Panqueque Relleno con Base Crujiente y Sabor a Salsa
Una receta china de panqueques rellenos de base crujiente con sabor a salsa, elaborada con harina de pan, leche, levadura, sal y carne molida.
Ingredientes
Harina de alto contenido de gluten
150g
Leche pura
100g
Levadura en polvo
2g
Sal
1g
Carne molida
200g
Cebolla de verdeo
10g
Jengibre
5g
Pimiento verde
30g
Pimiento amarillo
30g
Pimiento rojo
30g
Cebolla
30g
Salsa de pimienta negra
10g
Salsa de soja clara
5g
Salsa de soja oscura
1g
Salsa de ostras
5g
Aceite de oliva
10g
Pimienta negra en polvo
2g
Huevo
1
Instrucciones
1
Paso 1
Mide los ingredientes y ten listo un molde para pizza profundo antiadherente de 8 pulgadas.
2
Paso 2
Añade la sal y la levadura a la harina, luego vierte la leche.
3
Paso 3
Amasa hasta obtener una masa lisa, cubre con film plástico y deja levar hasta que doble su tamaño.
4
Paso 4
Mientras la masa leva, prepara el relleno: añade la cebolla de verdeo y el jengibre picados a la carne molida.
5
Paso 5
Añade una cantidad adecuada de sal, pimienta negra en polvo y una clara de huevo (reserva la yema para pincelar la corteza), luego mezcla bien.
6
Paso 6
Pica los pimientos y la cebolla en trozos pequeños por separado.
7
Paso 7
Vierte aceite de oliva en una sartén y saltea la carne molida hasta que esté cocida de manera uniforme.
8
Paso 8
Añade la salsa de soja clara, la salsa de ostras y la salsa de soja oscura; saltea para que tome color. Apaga el fuego, luego añade los pimientos y la cebolla picados y mezcla bien.
9
Paso 9
Divide la masa levada en una porción grande y una porción pequeña, saca el aire y amasa en forma redonda.
10
Paso 10
Estira la masa grande en una lámina, colócala en el molde para pizza y pinc h a a con un tenedor por toda la superficie.
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Paso 11
Estira la masa pequeña en dos tiras finas y tuércelas juntas como una trenza.
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Paso 12
Coloca el borde trenzado alrededor de la corteza de la masa y pincela con salsa de pimienta negra.
13
Paso 13
Añade el relleno cocido y pincela el borde con yema de huevo.
14
Paso 14
Precalienta el horno con antelación: hornea a 195°C con calor arriba y abajo en la rejilla del medio durante 25 minutos.
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Paso 15
Foto del producto terminado.
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Paso 16
La corteza es fina y crujiente.
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Paso 17
El relleno es sabroso y delicioso con una textura rica.
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Paso 18
Un plato rápido y fácil del que nunca te cansarás.
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Paso 19
Foto del producto terminado.
