Crêpe fourrée à la sauce avec fond croustillant
Une recette chinoise de crêpes farcies à la sauce au fond croustillant comprenant de la farine à pain, du lait, de la levure, du sel et de la viande hachée.
Ingrédients
Farine riche en gluten
150g
Lait pur
100g
Levure en poudre
2g
Sel
1g
Viande hachée
200g
Oignon vert
10g
Gingembre
5g
Poivron vert
30g
Poivron jaune
30g
Poivron rouge
30g
Oignon
30g
Sauce au poivre noir
10g
Sauce soja claire
5g
Sauce soja foncée
1g
Sauce aux huîtres
5g
Huile d'olive
10g
Poivre noir en poudre
2g
Œuf
1
Instructions
1
Étape 1
Mesurez les ingrédients et préparez un moule à pizza profond antiadhésif de 8 pouces.
2
Étape 2
Ajoutez le sel et la levure à la farine, puis versez le lait.
3
Étape 3
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, couvrez de film plastique et laissez lever jusqu'à doubler de volume.
4
Étape 4
Pendant que la pâte lève, préparez la garniture : ajoutez l'oignon vert et le gingembre hachés à la viande hachée.
5
Étape 5
Ajoutez une quantité appropriée de sel, de poivre noir en poudre et un blanc d'œuf (réservez le jaune pour badigeonner la croûte), puis mélangez bien.
6
Étape 6
Coupez les poivrons et l'oignon en petits dés séparément.
7
Étape 7
Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit uniformément cuite.
8
Étape 8
Ajoutez la sauce soja claire, la sauce aux huîtres et la sauce soja foncée ; faites revenir pour colorer. Éteignez le feu, puis ajoutez les poivrons et l'oignon en dés et mélangez bien.
9
Étape 9
Divisez la pâte levée en une grande portion et une petite portion, chassez l'air et pétrissez en boules.
10
Étape 10
Étalez la grande pâte en un disque, déposez-la dans le moule à pizza et piquez-la partout avec une fourchette.
11
Étape 11
Étalez la petite pâte en deux fines bandes et torsadez-les ensemble comme une tresse.
12
Étape 12
Placez le bord tressé autour de la croûte de pâte et badigeonnez de sauce au poivre noir.
13
Étape 13
Ajoutez la garniture cuite et badigeonnez le bord avec le jaune d'œuf.
14
Étape 14
Préchauffez le four à l'avance : faites cuire à 195°C avec chaleur voûte et sole sur la grille du milieu pendant 25 minutes.
15
Étape 15
Photo du produit fini.
16
Étape 16
La croûte est fine et croustillante.
17
Étape 17
La garniture est savoureuse et délicieuse avec une texture riche.
18
Étape 18
Un plat rapide et facile dont vous ne vous lasserez jamais.
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Étape 19
Photo du produit fini.
