소스맛 바삭한 바닥 속 채운 팬케이크
빵가루, 우유, 이스트, 소금, 다진 고기를 사용하는 소스 풍미 바삭한 밑면의 채워 넣은 전병 중국 요리 레시피.
재료
강력분
150g
순우유
100g
이스트 가루
2g
소금
1g
다진 고기
200g
파
10g
생강
5g
녹색 피망
30g
노란 피망
30g
빨간 피망
30g
양파
30g
검은 후추 소스
10g
맑은 간장
5g
진한 간장
1g
굴 소스
5g
올리브유
10g
검은 후추 가루
2g
계란
1
조리 방법
1
1단계
재료를 계량하고 8인치 논스틱 깊은 피자 팬을 준비해주세요.
2
2단계
밀가루에 소금과 이스트를 넣은 후 우유를 부으세요.
3
3단계
부드러운 반죽이 될 때까지 반죽한 뒤 랩으로 덮어 크기가 두 배로 부풀 때까지 발효시켜주세요.
4
4단계
반죽이 발효되는 동안 속 재료를 준비하세요: 다진 파와 생강을 다진 고기에 넣으세요.
5
5단계
적당량의 소금, 검은 후추 가루, 흰자 1개를 넣고 (노란자는 빵 크러스트에 바르기 위해 따로 덜어두세요) 잘 섞어주세요.
6
6단계
피망과 양파는 각각 작은 주사위 모양으로 썰어주세요.
7
7단계
팬에 올리브유를 붓고 다진 고기가 고르게 익을 때까지 볶아주세요.
8
8단계
맑은 간장, 굴 소스, 진한 간장을 넣고 색이 돌도록 볶은 후 불을 끄고 썰어둔 피망과 양파를 넣어 잘 섞어주세요.
9
9단계
발효된 반죽을 큰 부분과 작은 부분으로 나눈 후 공기를 빼고 둥글게 반죽해주세요.
10
10단계
큰 반죽을 얇게 밀어 펴서 피자 팬에 넣은 후 포크로 전체를 찔러 구멍을 내주세요.
11
11단계
작은 반죽을 두 개의 얇은 막대 모양으로 밀어서 땋은 것처럼 서로 꼬아주세요.
12
12단계
꼬아둔 가장자리를 반죽의 가장자리에 둘러 붙인 후 검은 후추 소스를 브러시로 바르세요.
13
13단계
볶아둔 속 재료를 넣은 후 가장자리에 노란자를 브러시로 바르세요.
14
14단계
오븐을 미리 예열하세요: 중간 선반에서 위아래 열을 켜 195°C로 25분간 굽습니다.
15
15단계
완성품 사진.
16
16단계
크러스트는 얇고 바삭합니다.
17
17단계
속 재료는 감칠맛이 나고 풍부한 식감으로 맛있습니다.
18
18단계
만들기 빠르고 쉬워 절대 질리지 않는 요리입니다.
19
19단계
완성품 사진.
